domingo, 9 de noviembre de 2014

Control de maduración

Los alumnos y alumnas del I.E.S. Emilio Canalejo Olmeda que estudian el Ciclo Superior de Vitivinicultura en Montilla, tienen su primera toma de contacto con el laboratorio enológico llevando a cabo la primera tarea que tiene que afrontar un Técnico Superior en Vitivinicultura o un Enólogo para elaborar un vino: El control de maduración de la uva para determinar el grado de maduración de la misma y su momento óptimo de vendimia.

A continuación dejo algunas fotos que ellos mismos comentarán.







5 comentarios:

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  2. En la cuarta foto Pedro midiendo los grados brix y el grado alcoholico aproximado con el refractometro. Álvaro.

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  3. en la ultima foto, se esta haciendo un limpiado del refractómetro para medir el grado brix del mosto. CRISTINA

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  4. Soy Lucia. En la segunda foto se esta limpiando el pHmetro con agua destilada, después de haberlo utilizado para analizar el pH del mosto.

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  5. En las fotos se nos puede ver muy aplicados aprendiendo a medir los parámetros del control de maduración de la uva. Ese día catamos la uva, medimos grados brix y grado alcohólico probable con el refractómetro, grados baumé, pH y acidez total del mosto. ¡Como sigamos currando así, nos van a rifar las bodegas! Antonio.

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