III Bodegas y laboratorios. Viaje al Rancho de la Merced

Pasamos a la zona de bodegas y laboratorios.

II Viñedos. Viaje al Rancho de la Merced

Nos trasladamos a la zona de viñedos.
Panorámica de los viñedos.

I. Viaje al Rancho de la Merced

El Centro IFAPA Rancho de la Merced está situado en el término municipal de Jerez de la Frontera (Cádiz). De alto interes en el sector agroalimentario, debido a su emplazamiento.

La actividad del Centro está enfocada a la I+D+i agraria, centrándose en la vid y el vino, los cereales, oleaginosas, leguminosas, hortícolas y cultivos no alimentarios. 

En el ámbito de la formación, se organiza con carácter internacional el Curso Superior de Especialización "Viticultura y Enología en Climas Cálidos".

Salida 15:30 I.E.S. "Las Viñas" (Bién Pertrechados)

Panoramica del Rancho de la Merced

Filtrado del tinto

Los vinos deben estar limpios y brillantes para el consumidor. Para ello, a veces, se apoya la sedimentación espontánea con prácticas como la clarificación y la filtración. 
En este caso hemos usado la filtración por placas, las placas son cartones de unos 3 - 4 mm de espesor, a través de los cuales pasa el vino y se limpia, quedando en la placa la suciedad.





Nota: Se aconseja no usar el motor de extracción para el filtrado con el depósito en vacío.